Су-вид

Су-вид (Sous-vide) это метод приготовления пищи, при котором продукты помещаются в пластиковый пакет и варятся в воде при постоянной низкой температуре в течение длительного времени. Этот метод позволяет достичь равномерной готовности блюда и сохранить его вкусовые качества.

Оборудование для су-вид включает специальные водяные бани (термостаты) и пакеты для приготовления продуктов. Су-вид широко используется в профессиональной кулинарии и среди домашних поваров для приготовления мяса, рыбы, овощей и других блюд.